чайные традицииCategoriesЧайные традиции

Чайные традиции

Культура многих стран имеет собственные традиции и обычаи, присущие только ей. Они сложились исторически, передавались от поколения к поколению. Подобная разность отражается не только на живописи, искусстве, художественных фильмах и литературе. Даже, казалось бы, обычная процедура чаепития имеет много тонкостей и различается, в зависимости от страны.

Китай

Чайные традиции Китая

Первой страной, где зародились основы церемонии чаепития, стал Китай.
Основные традиции чаепития распространились затем в другие страны, в частности, Японию.

Чай был одним из главных продуктов, которые древние китайцы употребляли каждый день.
Церемония чаепития в Поднебесной насчитывает уже свыше 5000 лет!

С середины XV века жителями Поднебесной применялась специальная чашка с посудой, именующуюся «гайванью».
Помимо удобства для употребления напитка, в конструкцию посуды был заложен большой философский смысл,
схожий с основными учениями о природе человека в конфуцианстве.
Так, крышка гайвани символизировала небо, сама чашка – человека, а блюдечко для чая – олицетворяло землю.

Как происходило чаепитие?

При приготовлении чая использовали родниковую воду. Она подогревалась прямо у места чаепития.

Важным элементом любой церемонии был показ порции чая. Её пересыпали в специальную чайницу, затем гости вдыхали аромат напитка. Обычно чай заливался горячей водой, температурой 60 °C – 90 °C. Первые заварки чая предпочитали использовать для омовения чашек для питья, а уже после него употребляли сам напиток. Из кувшинчика чай разливали по чашкам «вэнсябэй», небольшими частями, чтобы не потерять его крепость и аромат. После проведения чайной церемонии гости выражали свою благодарность хозяину дома.

 

Япония

чайные традиции Японии

Пожалуй, наиболее ярко выражена процедура чаепития в «стране восходящего Солнца». В Японию чай привезли китайские буддистские монахи приблизительно в VIII в.

Дзэн-буддизм оказал сильное влияние на способ питья этого, как утверждалось: «дарующего жизненные силы напитка». Японское чаепитие славится своей неторопливостью, каждый глоток чая делается медленно, словно является неким волшебным ритуалом.

Во время питья, принято созерцать окружающие виды, например, смотреть на цветущие сакуры или любоваться горой Фудзияма. Одной из причин такого неторопливого приёма напитка служит умение японцев ценить каждое мгновение жизни. Они предпочитают не «прожигать» жизнь и радоваться каждому дню.

XV век стал переломным для японского чаепития. Монах Мурата Дзюко, который был известен так же как советник по культуре и искусству при правлении сёгуна Асикаги Ёсимаса, внёс большой вклад в культуру чаепития. Он заявил, что чайная церемония должна проводиться в отрешённом, уединённом от общей суеты месте.

Его учения продолжил мастер Дзёо Такэно, и вскоре по всей Японии стали появляться специальные «чайные домики», с виду напоминающие крестьянскую хижину, крытую соломой. Вскоре, домики начали строить в окружении живописной природы, рядом с цветущими сакурами, в садах.

Значение придавалось не только окружающей среде, но и самому интерьеру чайного дома – каждая деталь в нём во время процедуры чаепития имела большое значение.

Какая традиция чаепития в Японии?

Гостей часто провожают по каменной дорожке к чайному домику, где их встречает мастер церемонии. Он садится рядом с гостями у очага, предлагает им различные угощения. Для приготовления церемониального чая часто используют такой инвентарь: глиняную чайную мисочку; бамбуковую метелочку для размешивания напитка; кувшин с водой и шкатулку с порошком зеленого чая.

Мастер не спеша кладёт в глиняную мисочку чай, заливает кипятком, а затем взбивает до получения своеобразной «кашицы».

После приготовления напитка, хозяин чайного домика передаёт миску с напитком главному гостю. Процедура чаепития происходит не торопясь, посетители могут подолгу рассматривать окружающий интерьер, медленно попивая чай.

Чаепитие в России

чайные традиции России

Как таковой церемонии чаепития в России не было. И уж точно употребление напитка не сопровождалось столь грациозными ритуалами и обычаями, как это было в Японии и Китае. Однако некоторые историки признают наличие определённых чайных традиций во времена Российской империи.

Так, в книге «Промыслы крестьян Подольского уезда Московской губернии середины XIX – начала ХХ века» автор Сергей Виданов отмечал, что крестьяне пили чай на протяжении всего рабочего дня. Сначала, напиток употреблялся в 6 часов утра, когда рабочий только пробуждался ото сна. Затем в обед, в 12 часов. И последнее питьё – по завершении дня, около 6 часов вечера. Питьём чая, крестьяне, как бы, замеряли свой рабочий день.

Русский прозаик середины XIX века, Иван Кокорев, отмечал, что наибольшую популярность чай снискал именно у москвичей, в то время как петербуржцы предпочитали кофей, а жители других городов довольствовались сбитнем – горячим медовым напитком, который согревал их в холодные времена года. Популярными были отвары из липы, мяты и других трав.

Даже в роскошном петербургском салоне Карамзиных, в центре гостиной стоял самовар – чай пользовался спросом не только среди обычных крестьян, знать также его иногда пила

Процедура чаепития нередко сопровождалась наличием двух главных атрибутов: самовара (из которого наливали напиток) и сладостей, включая пряники, хлебные изделия, которые русские люди ели, запивая чаем.

польза и вред черного чаяCategoriesПро чай

Черный чай – польза и вред

Черный чай – напиток, который не теряет свою популярность на протяжении нескольких веков. Его ценят за благородный насыщенный вкус, богатый аромат, пользу для организма. Родиной популярного данного напитка является Китай. Немного позже пить чай стало принято в других странах мира. В России он появился в 17 – 18 веке. В этой статье оценим пользу и вред черного чая. Какую пользу оказывает чай и так ли он вреден?

Виды черного чая

Этот напиток принято делить по классификациям. Например, его подразделяют по размеру чайного листа:

  • Крупнолистовой – отличается крупными листьями, которые скручиваются в плотную спираль. В момент заваривания они разворачиваются, благодаря чему чай приобретает насыщенный вкус и цвет.
  • Среднелистовой – содержит сломанные листья, мелкие частички веточек.
  • Мелколистовой – пыль, отходы, полученные при производстве чая. Они прессуются и фасуются в небольшие пакетики.

Также существуют виды чая в зависимости от страны произрастания:

По типу обработку этот напиток делят на:

  • Байховый – качественный рассыпной чай. Главными его производителями являются Китай, Индия, Шри-Ланка.
  • Прессованный – производится путем плотного прессования.
  • Экстрагированный – в виде гранул или порошков.
черный чай

Полезные свойства черного чая

Полезные свойства черного чая делают его ценным напитком, который употребляют люди всех возрастов. Его регулярное употребление оказывает положительное воздействие на здоровье человека. Итак, рассмотрим, чем полезен черный чай и почему этот напиток рекомендуют пить даже врачи.

  1. Служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. Укрепляет иммунную систему.
  3. Снижает уровень сахара в крови, улучшает самочувствие больных сахарным диабетом.
  4. Улучшает пищеварение.
  5. Повышает артериальное давление.
  6. Является эффективной профилактикой онкологии.
  7. Тонизирует организм, снимает усталость.
  8. Избавляет от головной боли.
  9. Дарит бодрость, улучшает настроение.
  10. Очищает организм от шлаков и токсинов.
  11. Нормализует обмен веществ.

И это далеко не вся польза черного чая для организма. Например, в Японии считается, что этот напиток добавляет годы жизни. Чаи богаты антиоксидантами, препятствующими вредному воздействию свободных радикалов.

Нельзя не отметить и пользу зеленого чая для здоровья, ведь этот напиток обладаем множеством полезных свойств. Зеленый чай  стимулирует мозговую деятельность, помогает замедлить процессы старения, способствует снижению веса, приносит большую пользу сердцу и сосудам.

Польза черного чая для организма человека, так же как и зеленого проявляется по максимуму в том случае, если он правильно заварен.

Как заваривать черный чай

как заваривать черный чай

Черный чай для организма принесет огромную пользу, если заварить его по всем правилам. Есть несколько простых способов, которые помогут получить ценный напиток. Ниже описан самый традиционный из них с использованием крупнолистового чая.

Для того чтобы заварить чай потребуется вскипятить воду. Воду лучше брать родниковую или фильтрованную. Заварочный чайник обдать кипятком, после чего засыпать заварку из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан напитка. Дать чаинкам разбухнуть в течение 4 – 5 минут.

Если вы желаете выпить крепкого чая, можно немного увеличить количество чаинок при заваривании. Можно пить черный чай с сахаром, медом, лимоном, либо добавить в него сухие плоды ягод, так он станет еще полезнее и приобретет очень приятный аромат. Во многих странах сложились свои традиции употребления чая.

Вред черного чая

Вред черного чая на организм возможен в том случае, если человек выпивает несколько кружек этого напитка в день. Поэтому пьем черный чай умеренно, чередуя его в течение дня с другими напитками.

Возможный вред черного чая:

  • Ускоряет сердцебиение.
  • Повышает давление, что негативно отражается на самочувствии людей, страдающих гипертонией.
  • Возбуждающе воздействует на нервную систему.
  • Возможны такие побочные эффекты после его употребления, как бессонница, мигрень, перепады настроения.

Вред черного чая возможен для тех, у кого выявлены следующие заболевания:

  • Язва желудка;
  • Гастрит;
  • Гипертония;
  • Нервные расстройства.

Черный чай - польза и вред для детей

черный чай детям

Полезные свойства чая сделали его ценным напитком и для детей. Он повышает защитные силы организма в период простуд, помогает согреться. Добавив в чай ягоды или травы, можно получить лечебный напиток. Однако в детском возрасте следует употреблять его в небольших количествах и некрепким.

В черном чае много различных веществ, благотворно воздействующих на здоровье ребенка. Его приятный вкус нравится детям. Особенно он хорошо сочетается со сладостями. Поэтому чашка некрепкого чая принесет удовольствие и пользу в любом, даже младшем возрасте.

Интересные факты о чае

Ниже перечислено 7 фактов о чае, которые позволят узнать об этом напитке больше.

  1. До середины 19 века чай можно было приобрести только в Китае.
  2. Чай, независимо от вида и сорта изготавливают из листьев растения Камелия.
  3. Всего в мире насчитывается до 1500 сортов чая.
  4. Многие задумываются о том, какой чай полезнее – черный или зеленый, между тем, оба эти вида одинаково полезны, каждый обладает массой ценный свойств. Поэтому нельзя сказать, какая польза больше и выделить какой-то из них.
  5. На родине чая – в Китае с помощью него лечат 4 сотни заболеваний.
  6. Красный чай получают из молодых чаинок черного чая
  7. Самым популярным в большинстве стран мира считается черный чай. Тогда как на родине – в Китае употребляют в основном зеленый.

Зная о том, каков вред и польза черного чая для организма, можно правильно употреблять этот чудесный напиток и оздоравливать организм.

производство чая. чайный листCategoriesПроизводство чая

Производство чая Akbar и DO GHAZAL

В 2021 году многие производители чая стали вновь наращивать свой бизнес, расширяя ассортимент и увеличивая продажи. Не исключением в этом отношении являются представители бизнеса со Шри-Ланки – места, где растет и пакуется один из лучших чаев во всем мире. Тому подтверждение знаменитые марки Akbar и DO GHAZAL. Этот черный чай хорошо известен во всем мире в целом и в нашей стране в частности.

Чай – напиток лекарей

Необходимо отметить, что в состав чайного листа входят многие полезные для здоровья компоненты, среди которых имеет смысл выделить следующие:

  • витамины многих групп, улучшающих состояние кожи, работу сердечно-сосудистой, нервной систем;
  • дубильные вещества, выступающие в качестве антисептика;
  • эфирные масла;
  • в составе чайного листа имеются даже белки и некоторые аминокислоты, незаменимые для человека.

Неграмотное производство чая без соблюдения должного технологического процесса делает цейлонский чай совершенно бесполезным с точки зрения здорового образа жизни. Чайный бизнес не характеризуется высокой рентабельностью. Здесь берут, в основном, объемами и раскрученными брендами, а в элитном секторе – качеством. Для получения дополнительной прибыли нарушается технология производства чая, но с такими производителями наш интернет-магазин не работает. Мы предлагаем только качественный и действительно заслуживающий внимания напиток для истинных гурманов проверенных годами марок Akbar и DO GHAZAL.

Как делают чай на фабрике

Производство чая Akbar и DO GHAZAL

Алгоритм производства чая в какой-то степени может отличаться от вида чая, но в утрированном формате процесс представляется следующим образом:

  1. Сбор листьев. Для создания действительно добротного напитка используется только ручной труд – никаких специальных машин. При этом четко соблюдаются установленные сроки. Элитные сорта собирают весной, когда верхние листки еще максимально нежные и мягкие. Хотя для такого сорта чая как пауэр подойдут и вполне созревшие, достаточно грубые листья.
  2. Сортировочные мероприятия. Основополагающей их задачей считают удаление неликвида и брака из сырья – также исключительно ручная работа, хотя и с применением конвейерных лент.
  3. Завяливание. На горячем солнце Шри-Ланки (в реальности листья располагают в тени) половина влаги из листьев уходит буквально за пару-тройку часов.
  4. Переработка, которая включает в зависимости от конечного продукта измельчение либо скручивание листьев.
  5. Ферментация. Процесс окисления. От его интенсивности и условий зависит конечный продукт. Вся классификация чая, собственно говоря, формируется именно на этом этапе.
  6. Сушка. Процесс производится в печах при достаточно высокой температуре.
  7. При изготовлении ароматизированного чая добавляются нужные ингредиенты для создания нужного вкуса, цвета и запаха.
  8. Фасовка и упаковка.

 

В заключение стоит отметить следующее. Мы прекрасно разбираемся в этом полезном продукте,  успешно работаем в данном сегменте рынка. И поверьте, нам можно доверять при выборе этого качественного чая.

чай в пакетиках или листовойCategoriesПро чай

Чай в пакетиках или листовой

Сегодня многие задаются вопросом о том какой выбрать чай: в пакетиках или листовой. Чтобы дать ответ на этот вопрос, важно понимать, что чай — это напиток, изготовленный из чайного листа, который прошел предварительную обработку. В зависимости от типа обработки листьев, чай бывает зеленым, черным, белым, желтым, а также существует чай пуэр и улун. Также различается этот напиток и по типу чайного листа:

С давних времен люди с удовольствием пьют чай и верят, что этот напиток помогает в лечении слуха, зрения, в избавлении от болезней суставов, а также способствует поднятию настроения и укреплению сил. Чтобы разобраться в вопросе какой чай лучше листовой или в пакетиках, необходимо более подробно остановиться на описании каждого из этих видов.

Чай в пакетиках: польза и вред

чай в пакетиках

Пакетированный чай сегодня пользуется весьма широкой популярностью среди людей разного возраста, покоряя их своим удобством. Ведь его удобно взять с собой на работу или в дороге, не тратя много времени на заваривание вкусного ароматного напитка.

Чайные пакетики представляют собой бумажный или пластиковый пакетик компактных размеров, который наполнен измельченным чайным листом, в пропорциях, необходимых для заваривания одной чашки. В конструкции многих чайных пакетиков присутствует нитка для более удобного использования и последующей утилизации. Такой вид напитка обладает массой неоспоримых преимуществ, среди которых стоит выделить:

  • В чашке с напитком отсутствуют элементы заварки.
  • Удобно взять с собой и наслаждаться любимым напитком в любом месте: на работе, в больничной палате, в дороге и т. д.
  • Широкий ассортимент вкусов и ароматов, среди которых каждый легко сможет найти напиток, соответствующий его вкусовым пристрастиям.
  • Для заваривания такого чая Вам не потребуется никакой дополнительной посуды.

Также использованные чайные пакетики нередко применяются многими хозяйками, в качестве косметического средства:

  • компрессы на глаза для устранения отеков,
  • примочки при раздражении кожи,
  • легких ожогах и т.д.

Листовой чай: особенности и преимущества

листовой чай преимущества

Люди старшего возраста убеждены, что в пакетики производители складывают чайную пыль, поэтому стараются заваривать чай исключительно цельнолистовой. Среди наиболее значимых достоинств такого вида напитка стоит отметить:

  • Возможность визуально оценить качество внешнего вида.
  • Экономичное использование, ведь пользователь всегда может самостоятельно решать какое количество чая ему нужно для заваривания.
  • Широкое многообразие выбора листового чая с самыми разными добавками.
  • Возможность заварить напиток нужной Вам крепости.

Однако, нередко бывает так, что листовой оказывается дороже чая в пакетиках. Это вполне объяснимо тем, что чайный лист для изготовления такого напитка собирается исключительно вручную.

Подводя итог, перечисляем решающие критерии выбора чая. Чтобы выбрать чай, который порадует потребителя своим качеством и вкусовыми особенностями, важно руководствоваться собственными предпочтениями. 

Сегодня масс маркет предлагает на выбор покупателей широкий ассортимент листового цейлонского качественного чая и более дешевых сортов, среди которых каждый легко сможет подобрать наиболее подходящий для него вариант любимого напитка.

В нашем каталоге товаров вы можете выбрать вариант листового чая от проверенных годами производителей — AKBAR и DO GHAZAL.